Análisis de factores para la innovación en las empresas de lácteos de la ciudad de Latacunga: Gestión, comercialización y procesos

Resumen

El presente estudio se centró en analizar los principales factores para la innovación en las empresas lácteas de la ciudad de Latacunga, dentro del proyecto formativo Innovación y Competitividad en empresas del sector Lácteo, como aporte al grupo de investigación “Desarrollo Socioeconómico” y al proyecto de vinculación “NegoInnova”, con este contexto se consideró tres dimensiones fundamentales: Innovación de gestión, innovación comercial e innovación de procesos. El objetivo principal es averiguar que han hecho bien las empresas y en qué necesitan mejorar, y sugerir formas de hacerlos más sostenibles. Para lo cual se utilizó un cuestionario con cinco opciones con las que la gente podría estar de acuerdo o en desacuerdo, basado en un estudio previo de Gómez Á. & Núñez R. (2022), para recopilar datos de 25 empresas lácteas locales. Utilizamos un programa informático llamado Microsoft Excel para organizar y analizar los datos de una manera cuantitativa. Miramos con qué frecuencia la gente eligió cada opción y calculamos la puntuación media para cada opción. Los resultados muestran que la innovación en la gestión es mejor que la innovación comercial, con una puntuación media de 4.06 sobre 5. La innovación en la gestión está influenciada por una buena cultura organizacional, un fuerte liderazgo y una planificación estratégica. La innovación comercial en más baja que la innovación de gestión, con una puntuación media de 3.72 sobre 5. La innovación comercial tiene problemas con el marketing, y no se preocupa lo suficiente por los clientes. La innovación de procesos se encuentra a un nivel intermedio (3.99/5), con avances en tecnología, eficiencia productiva y control de calidad. En conjunto, se observa que las empresas priorizan la eficiencia operativa y la gestión interna por encima de las estrategias comerciales, generando un desequilibrio que limita su competitividad en un mercado cada vez más exigente; por ello, se vuelve necesario promover una innovación integral que fortalezca el liderazgo, la tecnificación productiva y, especialmente, la innovación comercial mediante el uso de marketing comercial.

Abstract

The present study focused on analyzing the key factors that drive innovation in dairy companies in the city of Latacunga, within the formative project Innovation and Competitiveness in Dairy Sector Companies, contributing to the research group “Socioeconomic Development” and the outreach project “NegoInnova.” Within this context, three fundamental dimensions were considered: management innovation, commercial innovation, and process innovation. The main objective is to find out what companies have done well and where they need to improve, and to suggest ways to make them more sustainable. To this end, a questionnaire with five options that people could agree or disagree with was used, based on a previous study by Gómez Á. & Núñez R. (2022), to collect data from 25 local dairy companies. We used a computer program called Microsoft Excel to organize and analyze the data quantitatively. We looked at how often people chose each option and calculated the average score for each option. The results show that management innovation is better than commercial innovation, with an average score of 4.06 out of 5. Innovation in management is influenced by a good organizational culture, strong leadership, and strategic planning. Commercial innovation is lower than management innovation, with an average score of 3.72 out of 5. Commercial innovation has problems with marketing and does not pay enough attention to customers. Process innovation is at an intermediate level (3.99/5), with advances in technology, production efficiency, and quality control. Overall, it can be seen that companies prioritize operational efficiency and internal management over commercial strategies, creating an imbalance that limits their competitiveness in an increasingly demanding market. It is therefore necessary to promote comprehensive innovation that strengthens leadership, productive technification, and, especially, commercial innovation through the use of commercial marketing.