Palabras clave
Desarrollo sostenible
Industria láctea
Innovación empresarial
Competitiveness
Dairy industry
Entrepreneurial innovation
Sustainable development
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Resumen
El presente artículo tuvo como objetivo diagnosticar el nivel de competitividad de las empresas del sector lácteo en el cantón Latacunga, mediante la aplicación del Mapa de Competitividad del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). El estudio se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y diseño descriptivo, aplicando una encuesta estructurada a 33 empresas lácteas de Latacunga. El instrumento valoró ocho áreas clave: planeación estratégica, operaciones, finanzas, comercialización, talento humano, calidad, tecnología e innovación, y gestión ambiental. Los resultados muestran fortalezas en las áreas de planeación estratégica (9,2) y producción (9,13), lo que refleja una estructura operativa sólida. Sin embargo, se evidencian debilidades en gestión de calidad (5,8), gestión ambiental (6,1) y tecnología e innovación (6,72), lo que indica desafíos para alcanzar una competitividad sostenible. La investigación concluye que el desarrollo empresarial sostenible en el sector lácteo requiere acciones estratégicas en capacitación, innovación tecnológica, mejora de calidad y prácticas ecoeficientes. Este estudio aporta evidencia empírica útil para diseñar planes de mejora.
Abstract
This study aims to diagnose the competitiveness level of dairy companies in the canton of Latacunga, Ecuador, through the application of the Competitiveness Map developed by the Inter-American Development Bank (IDB). The research follows a quantitative and descriptive approach, using a structured survey applied to 33 dairy enterprises in the region. The instrument evaluated eight key areas: strategic planning, production and operations, finance, marketing, human talent, quality management, technology and innovation, and environmental management. Results revealed strengths in strategic planning (9.2) and production operations (9.13), indicating solid organizational structure and operational capacity. Intermediate performance was found in finance, marketing, and environmental management, while areas with lower scores included quality management (5.8), technology and innovation (6.72), and human talent. These findings highlight the need to improve training, certification, digitalization, and sustainable practices. The study concludes that advancing toward sustainable business development requires addressing technological, environmental, and organizational challenges, and proposes strategic actions to enhance competitiveness.
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